つぶつぶ料理教室 緑友食堂かていか部 つぶつぶ料理教室＠軽井沢
緑友食堂かていか部 つぶつぶ料理教室＠軽井沢は、自然豊かな軽井沢の古民家カフェで、未来食つぶつぶ料理を学べる場所です。築140年を超える「緑友荘」を拠点に、自家製酵母のパンと雑穀料理を提供しながら、衣・食・住に関する知恵を共有する活動を行っています。ここでは、砂糖を使わずに雑穀と野菜、日本の伝統的な調味料を使った料理を通じて、次世代に繋いでいきたい食の知恵と技を学ぶことができます。
この教室では、講師のネウパネ長谷川恵美さんが、未来食つぶつぶ料理の魅力を伝えています。彼女自身がこの料理に出会い、人生に大きな変化をもたらした経験から、自分の中にある答えを見つけ、穏やかな生活を送る手助けをしてくれます。つぶつぶ料理を通じて、五感をフルに活用しながら楽しい学びの時間を提供しています。
緑友食堂かていか部では、未来食セミナーやつぶつぶ料理のコースレッスンが開催されており、参加者は食べるだけではなく、学びを通じて心も体も元気になる体験ができます。四季折々の自然の中で、心と体が喜ぶ食事を楽しみながら、食の奥深い知識と技術を身につけることができます。ぜひ、軽井沢のこの素敵な場所で、未来食つぶつぶ料理に触れてみてください。
